Vi åt gröna bönor överallt där vi gick i Sri Lanka. Det hamnade alltid på bordet. Och vi bara älskade dem, det är ett perfekt tillbehör till vilket protein som helst.
De diagonala snitten släpper in mer smak i bönorna, tillsätt kryddor innan de täcks jämnt och marineras något och kokosmjölken tillförde verkligen en krämig rik smak. Prova det!
När det gäller det lankesiska köket är en maträtt som du hittar på nästan varje bord gröna bönor. Dessa livfulla och smakrika bönor är det perfekta tillbehöret till alla proteiner, och deras unika tillagningsmetod skiljer dem från andra grönsaksrätter. I det här blogginlägget kommer vi att utforska det traditionella lankesiska sättet att laga gröna bönor och varför de är så älskade.
Vad är det som gör lankesiska gröna bönor så speciella?
En av nyckelfaktorerna som skiljer lankesiska gröna bönor åt är hur de skärs. Istället för att bara skära dem i små bitar skärs bönorna diagonalt. Denna teknik gör att mer smak tränger in i bönorna, vilket resulterar i en mer intensiv smakupplevelse.
Hur tillagas gröna bönor från Sri Lanka?
När bönorna har skivats, marineras de vanligtvis i en blandning av kryddor. Detta steg säkerställer att varje tugga är full av smak. De kryddor som används kan variera, men vanliga val inkluderar gurkmeja, chilipulver, spiskummin och koriander. Dessa kryddor ger inte bara djup till maträtten utan ger också många hälsofördelar.
Vad är den hemliga ingrediensen?
En av nyckelingredienserna i lankesiska gröna bönor är kokosmjölk. Detta krämiga och rika tillskott lyfter rätten till en helt ny nivå. Kokosmjölken tillför inte bara en lyxig konsistens utan balanserar också ut kryddorna och skapar en harmonisk blandning av smaker.
Hur man gör lankesiska gröna bönor hemma?
Om du känner dig äventyrlig och vill återskapa denna lankesiska delikatess hemma, här är ett enkelt recept för att komma igång.
INGREDIENSER
En påse med gröna bönor
Ett par hackade vitlöksklyftor
En bit av krossad och hackad ingefära
En matsked kokosolja
1 tsk Polowaththa Curry Blend
1 tesked Kandy Gurkmeja
Salta som du föredrar
En nypa chilipulver
Färsk chili (skivad diagonalt)
En nypa Kandy Black Pepper
2-3 fint skivade schalottenlök
En sked torkade Kandy Curryblad
En kopp kokosmjölk
HUR MAN
- Börja med att skära de gröna bönorna diagonalt i lagom stora bitar.
- Blanda ihop gurkmeja, chilipulver, spiskummin, koriander och en nypa salt i en skål.
- Tillsätt de skivade haricots verts till kryddblandningen och rör tills de är jämnt belagda.
- Låt bönorna marinera i cirka 15 minuter så att smakerna smälter samman.
- Värm lite olja i en panna och tillsätt de marinerade haricots verts.
- Fräs bönorna i några minuter tills de är mjuka men fortfarande behåller en liten knaprighet.
- Till sist, häll i lite kokosmjölk och låt puttra ytterligare några minuter tills smakerna smälter samman.
- Servera de lankesiska gröna bönorna som en utsökt tillbehör till ditt favoritprotein.
Så, nästa gång du letar efter en välsmakande och näringsrik tillbehör, ge lankesiska gröna bönor ett försök. Deras unika tillagningsmetod, smakrika kryddor och krämig kokosmjölk gör dem till ett enastående tillskott till varje måltid. Oavsett om du är ett fan av det lankesiska köket eller bara vill prova något nytt, kommer dessa gröna bönor säkert att imponera på dina smaklökar.
